1 Epluchez et r$apez finement les pommes de terre (ne pas les rincer).
2 Battre les oeufs et les mélanger à la crème fraîche et au fromage blanc.
3 Assaisonnez de sel, poivre blanc et muscade puis incorporez les pommes de terre râpées.
4 Confectionnez des petites galettes au fond d’une poêle chaude huilée et faîtes-les dorer 5 à 8 minutes de chaque côté.
5 réservez les galettes sur du papier absorbant puis montez les petits sandwichs. (galette, emmental, jambon) A faire suivant votre goût !