Limousin

1  Pelez les rutabagas, rincez-les et épongez-les. Coupez-les en rondelles de 1/2 cm et ébouillantez-les 5 minutes à l’eau salée. Egouttez-les ensuite dans une passoire. 2  Coupez le lard en fins bâtonnets. Pelez l’échalote et coupez-la en fines rondelles. 3  Mélangez 4 cuillers à soupe d’huile avec le vinaigre dans un bol. Ajoutez du sel, […]